🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
كيكه الرواني الشيف فاطمه ابو حاتي
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام دقيق السميد الناعم للحصول على قوام مثالي.
- تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة مناسبة لضمان نضج الكيك بشكل متساوٍ.
- تشريب الكيك بالشربات الساخن فور خروجه من الفرن لامتصاص أفضل.
عن الوصفة: كيكة الرواني هي حلوى شرقية تقليدية تجمع بين نكهة جوز الهند وسميد البسبوسة، مما يمنحها قوامًا فريدًا وطعمًا لا يُنسى. تُعتبر من الحلويات المحبوبة في العالم العربي، وتتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة. غالبًا ما تُقدم في المناسبات الخاصة والتجمعات العائلية، وتُعتبر خيارًا مثاليًا لمحبي الحلويات الشرقية.
المكونات:
- للكيك:
- 2 كوب دقيق سميد ناعم
- 1 كوب دقيق أبيض
- 1 كوب جوز الهند مبشور
- 1 كوب سكر
- 1 كوب زيت نباتي
- 1 كوب زبادي
- 4 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- للشربات:
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
- للتزيين:
- جوز الهند مبشور (للتزيين)
- فستق حلبي مجروش (للتزيين)
خطوات التحضير:
- تحضير الشربات: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون. اتركي الخليط يغلي مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا. خففي النار واتركي الشربات يغلي لمدة 10- 15 دقيقة حتى يثخن قليلًا. أضيفي ماء الورد (إذا كنتِ تستخدمينه) وارفعي القدر عن النار. اتركي الشربات يبرد جانبًا.
- تحضير الكيك: سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ادهني صينية خبز بالزبدة ورشيها بالدقيق.
- في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر والفانيليا جيدًا باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط فاتحًا ورقيقًا.
- أضيفي الزيت والزبادي إلى الخليط واخفقي حتى يتجانس.
- في وعاء منفصل، اخلطي دقيق السميد والدقيق الأبيض وجوز الهند والبيكنج بودر والملح.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- صبي الخليط في صينية الخبز المُجهزة ووزعيه بالتساوي.
- اخبزي الكيك في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة 30- 35 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا. يمكنكِ اختبار النضج عن طريق إدخال عود أسنان في المنتصف؛ إذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أن الكيك قد نضج.
- أخرجي الكيك من الفرن وقومي بعمل ثقوب صغيرة في سطحه باستخدام عود أسنان.
- اسكبي الشربات البارد على الكيك الساخن بالتساوي. تأكدي من أن الكيك يمتص الشربات بالكامل.
- اتركي الكيك يبرد تمامًا في الصينية قبل تقطيعه وتقديمه.
- زيني الكيك بجوز الهند المبشور والفستق الحلبي المجروش قبل التقديم.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على أفضل النتائج، استخدمي مكونات طازجة وعالية الجودة.
- لا تبالغي في خفق المكونات بعد إضافة الدقيق لتجنب أن يصبح الكيك قاسياً.
- يمكنكِ إضافة نكهات أخرى إلى الكيك مثل قشر الليمون أو البرتقال المبشور.
- لتحضير شربات أكثر كثافة، اتركيها تغلي لفترة أطول.
- يمكنكِ تزيين الكيك بالفواكه المجففة أو المكسرات الأخرى حسب الرغبة.
لا يُفضل استبدال دقيق السميد بدقيق آخر، لأنه هو الذي يعطي الكيكة قوامها المميز. ومع ذلك، يمكنكِ استخدام دقيق السميد الخشن إذا لم يتوفر الناعم، ولكن قد تحتاجين إلى نقع السميد في الزبادي لفترة أطول قبل الخبز. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم وصفات فاطمة ابو حاتي).
نعم، يمكنكِ تحضير الكيك مسبقًا بيوم أو يومين وحفظه في الثلاجة. عند التقديم، قومي بتسخينه قليلًا واسكبي عليه الشربات.
يُفضل تخزين كيكة الرواني في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. يمكن أن تبقى الكيكة طازجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).